カケラタヅルレバ 「木曽奈良井宿」
カケラタヅルレバ 「木曽奈良井宿」
今回の片付けのカケラは、
◆行動動線を考慮してモノを配置する
訪れたのは、
焼きたての餅などを販売する木曽奈良井宿。
お店やオススメについて
・富山アピタ1Fの西側入り口にボンッとたたずむ出店のようなお店。
・来店時は、「いらっしゃい！」の明るい声を響かせる女性店員と、
その横で餅を焼く男性店員がいた。
・和風の香ばしいにおいに誘われてか、次々に客が押し寄せ、
売られている餅たちのように人の団子の連なりができていた。
・お店のオススメはなんといっても五平餅。
半つきのもち米で作った餅3つが串にさされ、
たっぷりとテカリのあるトロリとしたごまだれが
ふんだんに餅につけられている。
五平餅を注文すると、もう一度、ごまだれに付けてもらえるから、
餅全体にごまだれがひたたる。
店員に承諾を得てお話し、カケラを探した。
カラッ
このモノの配置......考えられている。
店員の動きを見てみよう。
客から注文を受けると、
左手で入れ物を取り、
右手で商品を入れると、
右手で輪ゴムを取って入れ物にかけ、
入れ物のふたが開かないように
セロテープで口を閉じる。
商品の入った入れ物を袋に入れて、
客に袋を手渡し、
レジの方へ移り、会計を済ませて終わり。
この一連の行動の流れがスムーズに行えるように
モノが配置されている。
しかも、
右利きだからこそのこの配置。
一直線に並べてあることも、
整理のポイントと言えよう。
この配置があるからこそ、
長蛇の列にスムーズに対応できるのだろう。
ここまで計算されていることが
目に見えて理解できるモノの配置を見たのは
初めてだった。
◆行動動線を考慮してモノを配置する
部屋においては
キッチンや洗面所、洗濯場などで
行動動線を考慮して、
モノを配置しよう。
業種 ： 菓子・パン小売業
話者 ： 店員
NAME ： 木曽奈良井宿
ADRESS： 〒939-8071 富山市上袋100 アピタ1F
HOURS ： 9:30 ～ 20:00
r-HOLI ： 不定休（アピタ富山店）
c-PARK： （アピタ富山店、1323台、free）
